Zapallo Italiano Relleno de Pollo y Champiñón

Esta receta de Zapallo Italiano Relleno de Pollo y Champiñón al Curry es muy fácil de preparar y deliciosa, sobre todo si dejas que el zapallito quede al dente.

El zapallito italiano tiene como principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Es bajo en calorías y contiene fibra.

Es rico en vitamina C y otras vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6.

Zapallo Italiano Relleno de Pollo

Zapallo Italiano Relleno de Pollo y Champiñón al Curry

Ingredientes para dos personas:

1. Dos zapallos italianos (calabacín)
2. Dos tazas de pechuga de pollo desmenuzada
3. Dos tazas de champiñones
4. Un puñado de maní (tostado sin sal)
5. Media cebolla
6. Pimentón y cebollín para decorar
7. Sal, ajo, curry y ají de color para condimentar

Instrucciones de Preparación:

1. Cortar los zapallos italianos a lo largo
2. Retirar el relleno con una cuchara (reservar el relleno para hacer la salsa)
3. En un sartén cocinar la cebolla, el pollo y los champiñones. Condimentar con sal, ajo en polvo, ahí de color y curry.

4. Rellenar los zapallos con el pollo y champiñones
5. Llevar al horno 20/30 minutos a 250 grados
6. Procesar el relleno de los zapallos junto al puñado de maní

7. Cocinar la salsa en el mismo sartén y condimentar con los mismos ingredientes que el pollo
8. Agregar la salsa sobre los zapallos rellenos y decorar con pimentón y cebollín

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