Tradicional Ají de Gallina Peruano

Mariela es una chica peruana que me ayuda con las cosas en mi casa y me enseñó cómo prepara el tradicional Ají de Gallina Peruano, por supuesto que hay distintas formas de hacerlo, esta es su versión.

Aji de Gallina Peruano

Ají de Gallina Peruano

Ingredientes para 6 personas

1. 4 pechugas de pollo
2. Una taza de caldo
3. Un puñado de nueces

4. 20 galletas de soda
5. Dos tazas de leche descremada
6. 6 ajíes amarillos peruanos
7. Cúrcuma a gusto

Para acompañar:

1. Huevo duro
2. Papa cocida
3. Lechuga
4. Aceituna negra

Instrucciones de Preparación

En una olla grande cocinar las pechugas de pollo con verduras y agua para obtener el caldo. Pueden ser las verduras que tu quieras, yo usé:

  • media cebolla
  • una zanahoria
  • medio pimentón
  • apio
  • dos ajos machacados

Mezclar en una juguera o procesador los ajíes (sin semillas), las galletas de soda, el puñado de nueces y la leche descremada.

Sacar el pollo del caldo y desmenuzarlo con las manos hasta obtener tiras largas y delgadas. Luego saltear el pollo en una olla con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos revolviendo constantemente y agregar la pasta de ají amarillo.

Cocinar el pollo con la pasta de ají amarillo durante otros 5 a 10 minutos revolviendo y agregando de a poco la taza del caldo en el que cocinamos las pechugas.

Servir sobre una hoja de lechuga y papas cocidas. Decorar con huevo duro y aceitunas negras.

Para ver otras recetas similares al ají de gallina has click AQUÍ

 

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