Tortilla de Zanahoria y Apio

Una de mis tortillas favoritas (junto con la de espinaca) es la tortilla de zanahoria. Las tortillas son una preparación ideal cuanto no estas con mucho tiempo para cocinar, es muy sabrosa y además es una excelente manera de hacer comer verduras a los mañosos.

tortilla de zanahoria

Tortilla de Zanahoria y Apio

Ingredientes para 4 personas:

  • Cuatro zanahorias grandes o seis medianas
  • Un cebollín
  • Cuatro huevos
  • Ramas de Apio
  • Un puñado de semillas/pepas de zapallo

Instrucciones de Preparación:

  • Lavar, pelar y rallar las zanahorias
  • Lavar y picar las ramas de apio (hojas y tallo)
  • Picar el cebollín
  • Batir los huevos
  • Condimentar los huevos con sal, ajo en polvo, pimienta y los aliños que prefieras
  • Mezclar los huevos con las verduras
  • Calentar un sartén con unas gotas de aceite y una vez que esté bien caliente, agregar la mezcla
  • Cocinar a fuego medio, luego de 15 minutos (aproximadamente) dar vuelta la tortilla de zanahoria con la ayuda de un plato.

Beneficios al comer Zanahoria:

  • Comer zanahoria cruda fortalece los dientes y las encías, ya que mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes.
  • La zanahoria contiene flúor, un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento, por su contenido en fibra
  • Calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B (ideal para quienes padecen gastritis)
  • Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
  • Ayuda a la buena salud de la vista gracias a su contenido en betacarotenos
  • Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.
  • Fortalece las uñas y el pelo, al que aporta brillo.
  • Mejora la calidad de la leche materna.

 

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