Tortilla de Apio, Zapallito, Zanahoria y Pimentón

Si estás con poco tiempo pero quieres comer algo saludable y fácil de preparar las tortillas son ideales. Puedes agregar los ingredientes que tu quieras lo único que necesitas es huevos (en el caso que quieras bajar unos kilos de más evita usar las yemas, sólo las claras). Revisa esta receta de tortilla de apio, zapallito, zanahoria y pimentón que te encantará.

La tortilla es una preparación ideal para cuando tienes sobras del día anterior como pollo, verduras, incluso pasta. La clave está en condimentarla y hacer una buena mezcla de ingredientes.

tortilla de apio zapallo zanahoria pimiento

Tortilla de Apio, Zapallito, Zanahoria y Pimentón

Ingredientes de una tortilla para 4 personas:

  • 3 huevos (Yo usé sólo un huevo entero y dos claras)
  • Ramas de apio (con un poco de tallo)
  • Un zapallo italiano mediano
  • Dos zanahorias medianas
  • Sal y pimienta (mas los aliños que tu quieras)
  • Una pizca de aceite para el sartén (ojalá lo agregues al sartén con una servilleta así evitas excesos)

tortilla 3

Preparación

  • Corta las verduras a tu gusto (yo usé un pelador para el zapallo italiano, un rallador para la zanahoria y corté en cuadraditos pequeños el pimentón y el apio)
  • No es necesario cocer las verduras, sólo las mezclas en un bowl (como aparece en el video)
  • Agrega los huevos (sin las yemas si quiere una versión light)
  • Aliña con sal y pimienta. Mezcla bien
  • Ponle aceite al sartén y una vez que esté bien caliente agregas la mezcla.
  • Con la ayuda de un plato da vuelta tu tortilla
  • Disfruta!

 

 

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