Torta light de Quesillo y Frambuesa

By Sweetfran esta torta es realmente es deliciosa, pero además es simple de preparar, muy bajo en calorías y es buena fuente de proteínas. Ideal para esos antojos de algo dulce, para celebraciones o a media tarde con un rico té.

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Ingredientes para la crema:

  • 600 Gramos de quesillo 0% grasa  (lo puedes cambiar por 600 gramos de ricotta descremada o 600 gramos de claras de huevo hervidas)
  • 2 Sobres de gelatina sin sabor (7.5 gramos cada uno)
  • 2 Cucharadas de cacao en polvo sin azucar
  • 1 Taza de agua.
  • Stevia a gusto
  • Esencia del sabor que prefieras, yo usé esencia de leche condensada.

Ingredientes para la masa:

  • 1/4 de taza de avena en polvo (simplemente muele la avena normal en la licuadora o procesadora)
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharada de polvos de hornear
  • Stevia a gusto

Preparación:

Antes de partir, debes trozar el quesillo y lo dejarlo remojando en agua y luego lo colarlo. De esta manera lograremos sacarle el sodio y dejarlo mas neutro de sabor. Pon la taza de agua en una olla y enciende la cocina, cuando el agua este a punto de hervir pon los dos sobres de gelatina sin sabor, disuelve bien y apaga la cocina. Espera que se enfrié un poco.

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En la licuadora pon todos los ingredientes de la crema, y el agua con la gelatina. Licua bien. Cubre un molde con papel plástico (alusa plast), y en el centro del molde pon algún objeto que de una pequea altura para generar una cavidad, en mi casa fue una tapa de un pote, vierte la mezcla de la masa sobre el molde.

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Para preparar la masa pon todo el la licuadora, licua bien y cocina en un sartén por ambos lados. Para evitar que se pegue al sartén puedes agregar un poco de aceite en spray o una gotita de aceite con una servilleta.

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Una vez cocinado pincha el cake con un tenedor. Pon el cake sobre la crema, sumerge un poco para que quede integrado a la crema. Refrigera hasta que este firme. Desmolda y retira la tapa plástica con cuidado. Rellena la cavidad con tus frutas preferidas en mi caso puse un poco de mermelada fresca y frambuesas. La mermelada la ocupe para que no se muevan las frambuesas al servir.

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