Torta de panqueques light

By @sweetfran.

La receta de hoy es una liviana torta de panqueques con mermelada de berries y salsa de chocolate. Fácil, saludable y bajo en calorías. Atrévete a prepararla!

torta de paqueques

Como toda mujer amo los pasteles, tortas, chocolates y dulces en general, pero no desesperes siempre hay opciones de recetas fit para seguir comiendo delicioso.
Aca una rica torta de panqueques con mermelada de berries y salsa chocolate sin azucar, ideal para desayunar.

Ingredientes para la masa:
-3claras de huevo
-1/4 taza avena en polvo (solo debes licuar la avena en hojuelas hasta que quede polvo)
-1/4 taza agua
-1cdta polvos de hornear
-chorrito vainilla
-stevia

Ingredientes relleno:
Mermelada de berries
-1 taza de berries
-1/2 taza de agua
-2 cdas de chia
-stevia

Salsa de chocolate
-1/4 taza de cacao en polvo sin azucar (chocolate en polvo amargo)
-1/4 taza agua
-stevia (mucha)

Preparación panqueques:
1-Pon todos los ingredientes en la licuadora, licua bien.
2-Frota un sarten de teflon con una servilleta humedecida con aceite.
3-Vierte la mezcla en el sarten, cocina a fuego medio, da vuelta a penas puedas para evitar que se que. Esta mezcla sube un poco porque lleva polvos.
Yo por tiempo solo cocino uno grande y luego lo parto en 4.
4-Para preparar la mermelada de berries solo debes licuar los berries con el agua y la stevia. Luego agrega la stevia y deja reposar 30min para que espese. (Con la cantidad que te deje te saldra mermelada para varios días, guárdala refrigerada)
Entre cada capa de panqueque puse un poco de esta mermelada.
5-Termine con salsa de chocolate que se prepara muy rápido.
Pon en una taza el cacao y el agua, lleva 30segundos al microondas, saca revuelve bien y agrega mucha stevia. Si esta muy espesa agrega un poco mas de agua. Al igual que con la mermelada te quedara para mas dias, asi que guarda en el refrigerador para acompañar otras recetas.
6-Decore con un par de berries y una nuez picada

torta de panqueques

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