Tartaleta De Chia y Berries

Receta suave, fresca y saludable: Tartaleta De Chia y Berries Perfecto para servir de postre o para refrescar una tarde con un te o un café.

Tartaleta De Chia y berries 1

Tartaleta de Chia y Berries

Ingredientes Tartaleta De Chia y Berries para 6 porciones aproximadamente

  • Un yoghurt natural
  • Media taza de Chia
  • Media taza de mermelada light
  • Un huevo
  • Una taza de avena multigrano
  • Berries (yo use arándanos, bayas de Goji, frambuesas y moras)
  • Media taza de agua y stevia a gusto

Instrucciones de preparación

  • Procesar la avena hasta que quede como harina
  • Agregar el huevo y agua de a poco hasta que logremos una consistencia moldeable (agregar también stevia a gusto)
  • Poner en un molde arrastrando la masa con los dedos hasta cubrir todo el molde
  • Llevar al horno durante 5-8 minutos
  • Mientras la masa esta en el horno mezclar el yoghurt, chia, la mermelada y los berries (agregar también estevia a gusto)
  • Agregar Stevia a gusto
  • Sacar la masa del horno, agregar la mezcla y meter nuevamente al horno durante 10 minutos a 250 grados

Tartaleta De Chia y berries 2

Una de las propiedades de la Chía:

  • La semilla de chía contiene alrededor de 38% de carbohidratos; de estos, 30.5% es fibra insoluble, 3.1% es fibra soluble y el resto son almidones.
  • Cuando una cucharada de chía es mezclada con agua y puesta a reposar durante algunos minutos, se formará un gel sólido; tal reacción se debe a la fibra soluble de la semilla.
  • Algunos expertos suponen que esta característica sucede también en el estómago cuando se ingieren alimentos que contienen este tipo de gomas.
  • El gel formado en el estómago se convierte en una barrera física para la digestión enzimática rápida de algunos carbohidratos, impidiendo su transformación en azúcares sencillos y modulando el metabolismo de estos compuestos en beneficio, por ejemplo, de los diabéticos.
  • Por otro lado, la fibra dietética de la chía tiene un efecto favorable durante el transporte del bolo fecal, previniendo así la obesidad y diversas enfermedades del tracto digestivo.
  • Estas propiedades hidrofílicas de la fibra soluble hacen que la semilla absorba hasta doce veces su propio peso en agua, permitiendo que nuestro cuerpo prolongue su estado de hidratación, retenga humedad y se regulen más eficientemente los fluidos corporales, la absorción de nutrientes.

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