Tartaleta de Berries Avena y Chia

Deliciosa, Saludable y muy Fácil de Preparar: Tartaleta de Berries y Chia

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Tartaleta de Berries Avena y Chia

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Tartaleta de Berries y Chia

Ingredientes:

1. Dos tazas de harina de avena (se puede fabricar con avena en hojuelas procesadas en una licuadora o procesador usando avena tradicional o instantánea)

2. Tres tazas de berries (Moras, arándanos, frambuesas o las bayas que prefieras, etc)

3. Dos cucharadas soperas de miel (azúcar o endulzante a elección)

4. Una cucharada sopera de aceite de oliva (o el que uses, también se puede reemplazar por aceite de coco)

5. Un huevo

6. Un tercio de taza de agua

7. Tres cucharadas soperas de semillas de chia

8. Coco laminado (o rallado) para decorar tu tartaleta de berries, avena y chia

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Instrucciones:

1. Mezclar la harina de avena con la chia, agregar el aceite, el huevo y la miel

2. La masa quedará con textura de miga, debes ir incorporando agua hasta que quede con textura de masa (que sientas que es fácil de maniobrar y de estirar)

3. En un molde apto para horno, estirar la más con la ayuda de los dedos (te vas a demorar, pero se puede)

4. Agregar sobre la masa los berries y aplastarlos un poco con un tenedor

5. Llevar al horno a 220 grados durante media hora

6. Para decorar puedes usar coco laminado o más berries.

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Una de las propiedades de la Chía:

  • La semilla de chía contiene alrededor de 38% de carbohidratos; de estos, 30.5% es fibra insoluble, 3.1% es fibra soluble y el resto son almidones.
  • Cuando una cucharada de chía es mezclada con agua y puesta a reposar durante algunos minutos, se formará un gel sólido; tal reacción se debe a la fibra soluble de la semilla.
  • Algunos expertos suponen que esta característica sucede también en el estómago cuando se ingieren alimentos que contienen este tipo de gomas.
  • El gel formado en el estómago se convierte en una barrera física para la digestión enzimática rápida de algunos carbohidratos, impidiendo su transformación en azúcares sencillos y modulando el metabolismo de estos compuestos en beneficio, por ejemplo, de los diabéticos.
  • Por otro lado, la fibra dietética de la chía tiene un efecto favorable durante el transporte del bolo fecal, previniendo así la obesidad y diversas enfermedades del tracto digestivo.
  • Estas propiedades hidrofílicas de la fibra soluble hacen que la semilla absorba hasta doce veces su propio peso en agua, permitiendo que nuestro cuerpo prolongue su estado de hidratación, retenga humedad y se regulen más eficientemente los fluidos corporales, la absorción de nutrientes.

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