Tallarines de Zapallo Italiano

Esta receta es ideal para que los más mañosos coman verduras. El zapallo italiano también conocido como calabacín es una verdura perfecta para camuflar entre tallarines. La mayor gracia de esta receta de Tallarines de Zapallo Italiano es que utilizarás la parte externa del zapallo (cáscara y la parte más durita) para hacer una especie de tallarines y la parte interna con semillas para hacer la salsa.

Quedó tan rico que no se nota lo sano que es, la receta es perfecta para una comida o un almuerzo el fin de semana, es muy rápida y fresca. Lo ideal es servir esta receta fría pero si prefieres también puedes servirla caliente.

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Tallarines de Zapallo Italiano

Ingredientes para cuatro a seis porciones:

  • Un paquete de pasta (integral o tradicional)
  • Dos zapallos italianos
  • Champiñones (una bandeja aproximadamente)
  • Un puñado de maní (un tercio de taza aproximadamente)
  • Un yogurt natural no endulzado
  • Cilantro fresco a gusto
  • Una cebolla pequeña

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Instrucciones de preparación

  • Primero debes cocer tu pasta (intenta que te quede al dente)
  • Luego preparas la otra mitad de tus tallarines y estos serán con la cascara y parte externa del zapallo italiano. Para esto necesitarás un instrumento especial de cocina que es una especie de pelador de verduras que a la vez los va cortando como tallarines.
  • Luego mezcla los tallarines cocidos al dente con tiras de zapallo italiano.
  • Reserva la parte interior de los zapallos italianos que es para la salsa.
  • Debes meter en la juguera un yogurt natural, la parte interior de los zapallitos (crudos), el maní y un diente de ajo.
  • Condimenta con sal, pimienta y los aliños que prefieras.
  • Luego en una olla pequeña agregué la cebolla picada fina, los champiñones y las aceitunas. Cuando todo esté cocido, agrega la salsa de zapallitos previamente preparada en la juguera.
  • Servir frío o caliente.

 

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