Tacos de Acelga y Tomate

tacos acelga y tomate 2

Una opción rápida y fácil de preparar que además queda muy sabroso y bien presentado: Tacos de acelga y tomate.

Ingredientes para seis porciones: 

1. Una mata de acelga

2. Tres tomates

3. Una cebolla

4. Dos dientes de ajo

5. Media taza de salsa de tomate

6. Mozzarella de búfala o el queso que prefieras

7. Cilantro fresco para decorar

8. Seis tortillas mexicanas (con las que se hacen burritos)

tacos de acelga y tomate 4

taco de acelgas

Instrucciones:

1. Lavar y picar la acelga (incluyendo el tallo).

2. Saltear la cebolla y el ajo, condimentar con sal, pimienta, merkén o los aliños que más te gusten. No es necesario que agregues aceite, sobre todo si tu sartén tiene tecnología antiadherente. Una vez que esté cocido, agregar la acelga y revolver.

3. Cuando la acelga esté cocida, agregar la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

4. Rellenar una tortilla mexicana con la preparación, medio tomate laminado y la mozzarella (puedes omitirla o reemplazarla por el queso o quesillo que más te guste o que tengas en casa).

5. Llevar al horno por 5 a 10 minutos o hasta que la tortilla se vea dorada y crujiente.

6. Decorar con cilantro fresco (opcional)

7. Disfruta de tus deliciosos tacos de acelga

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