Suspiro Limeno Versión Coco

Este Suspiro Limeño versión coco ❤️ es uno de los más ricos que he probado y es tan fácil de hacer que se lo recomiendo a todos los que no saben o no les gusta cocinar.

Además es el primer postre que le preparé a mi marido y según el, lo conquisté por el estómago… jajajajaja

suspiro limeño coco

Esta es la versión más liviana, cambiando el azúcar por endulzante y la leche condensada y evaporada por sus versiones de coco.

Suspiro Limeño versión coco

Ingredientes para la capa de abajo:

1. Un tarro de leche evaporada de coco
2. Un tarro de leche condensada de coco (ambos los encuentran en @tiendadellanatura )
3. Cuatro yemas de huevo
4. Media cucharadita de Canela en polvo y una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Ingredientes para el merengue:

1. Un tercio de taza de endulzante @tagatosa.chile
2. Un chorrito de agua
3. Cuatro claras de huevo

Para preparar este postre es muy simple, se separan primero las claras de las yemas, luego juntamos en una olla la leche evaporada, la leche condensada, y las claras.

Revolvemos a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregamos media cucharadita de Canela en polvo y una cucharadita de esencia de vainilla.

Ponemos en los moldes y reservamos refrigerados.

Luego comenzamos con el merengue. Batimos las claras y hacemos un almíbar con agua y endulzante.

En una olla o sartén ponemos el agua y el endulzante, dejamos a fuego medio hasta que se disuelva por completo SIN revolver.

Una vez que ambas preparaciones están listas vamos agregando el almíbar de a poco al merengue.

Montamos en los moldes y si tienen mechero quemamos un poco el merengue, una alternativa es espolvorear con canela si prefieres.

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