Salteado de Pollo y Verduras con CousCous

Desde que era chica, siempre fui una amante de la comida china, y el chapsui de pollo era mi plato preferido. El problema es que cocinan con muchísima salsa de soya (la que produce retención de líquidos) y además le agregan maicena. Intenté hacer algo similar a un chapsui pero un poco más sano: Salteado de Pollo y Verduras con CousCous

Salteado de Pollo y Verduras con CousCous

Salteado de Pollo y Verduras con CousCous

Ingredientes:

Aproximadamente para cuatro personas

  1. Dos pechugas de pollo
  2. Un puñado de maní sin sal (o almendras)
  3. Apio
  4. Pimentón de varios colores (una taza aproximadamente)
  5. Una taza de algas chinas
  6. Cebollín
  7. Una taza de Cous Cous
  8. Una taza de agua hervida
  9. Sal, pimienta, ajo

Instrucciones de Preparación:

  1. Picar el pollo en tiritas largas
  2. Picar el cebollín (reservar un poco para agregarle al couscous)
  3. Saltear con unas gotas de aceite de oliva el pollo junto con el cebollín.
  4. Condimentar con sal, pimienta y ajo (yo usé ajo en polvo)
  5. Picar los pimentones y agregarlos al sartén por unos minutos
  6. Agregar el maní y apagar el fuego.
  7. Hidratar las algas con agua hirviendo y colarlas cuando estén blandas. Agregar a la mezcla
  8. Mezclar el coucous con la taza de agua hirviendo y condimentar con cebollín, aceite de oliva, sal y pimienta. Esperar unos 10 minutos hasta que esté listo.
  9. Servir el salteado sobre una base de couscous.

El cuscús o couscous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo. Los ingredientes son sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne roja. El nombre árabe significa la comida, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África.

El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado). El cuscús es cocinado los viernes, día sagrado de los musulmanes.

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