Salteado de Pollo, Tofu y Verduras

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Salteado de Pollo, Tofu y Verduras

Ingredientes para 6 personas: 

1. Tres pechugas de pollo

2. 300 gramos de tofu (queso de soja)

3. Un zapallo italiano (calabacín)

4. 200 gramos de porotos verdes (judías verdes)

5. 100 gramos de espárragos

6. 100 gramos de habas

7. Un pimiento rojo

8. Una cebolla

9. Un pedacito de jengibre rallado

10. Cilantro fresco, sal, pimienta a gusto

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Preparación:

  1. Lavar y picar todas las verduras (a mi me gustan con cáscara, pero si prefieres las puedes pelar.
  2. Cortar el pollo en cuadrados. También el tofu.
  3. Picar la cebolla y saltear en un sartén anti adherente. Agregar el pollo y condimentar con sal, pimienta, ajo y los aliños que más te gusten
  4. Cocer los espárragos y las habas (poco tiempo para que queden al dente)
  5. Ir agregando al sartén las verduras que más se demoran en prepararse (porotito verdes y luego los zapallitos italianos y los pimentones) y al último las que ya están cocidas (habas y espárragos)
  6. Agregar el tofu
  7. Cuida que las verduras no se pasen para que queden bien al dente y mantengan sus nutrientes (muchos nutrientes se pierden con la cocción)
  8. Rallar un trozo de jengibre
  9. Servir acompañado de cilantro picado fresco.

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