Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras

Es tan difícil encontrar snacks bajos en calorías para cuando tienes invitados. A mi me funciona perfecto estos ricos Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras. Un Picoteo muy fácil de preparar, que tienen buena presentación y es con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

rollitos de atun y ricotta 1

Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras

Ingredientes para 20 porciones aproximadamente:

1. Un zapallo italiano (zucchini o calabacín)

2. Una lata de atún al agua

3. Lechuga, berros o las hojas que tengas para decorar la base

4. Media taza de queso ricotta light (también conocido como requesón)

5. Alcaparras para decorar y dar un toque especial

zapallo italiano relleno atun y ricotta 7

Instrucciones de Preparación

Primero que todo debes eliminar el agua de la lata de atún y lava muy bien tus zapallitos italianos

zapallito italiano relleno ricotta y atun 5

Con la ayuda de un pelador, lamina bandas de zapallo italiano intentando que en cada lámina quede al menos una franja de piel para que le de color a nuestros rollos de atún.

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Para preparar la pasta, sólo debes mezclar la ricotta light con el atún y condimentar con sal, pimienta y los aliños que más te gusten. Si no tienes ricotta, puedes reemplazarla por queso crema, pero tiene bastantes más calorías.

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Luego es tan simple como comenzar a armar los rollos. Debes poner un poco de pasta en uno de los extremos de la lámina de zapallito y armar el rollito.

Sirve decorado con una base verde y con una alcaparra sobre cada rollo.

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