Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras

Es tan difícil encontrar snacks bajos en calorías para cuando tienes invitados. A mi me funciona perfecto estos ricos Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras. Un Picoteo muy fácil de preparar, que tienen buena presentación y es con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Rollos de Atún, Ricotta y Alcaparras

Ingredientes para 20 porciones aproximadamente:

1. Un zapallo italiano (zucchini o calabacín)

2. Una lata de atún al agua

3. Lechuga, berros o las hojas que tengas para decorar la base

4. Media taza de queso ricotta light (también conocido como requesón)

5. Alcaparras para decorar y dar un toque especial

Instrucciones de Preparación

Primero que todo debes eliminar el agua de la lata de atún y lava muy bien tus zapallitos italianos

Con la ayuda de un pelador, lamina bandas de zapallo italiano intentando que en cada lámina quede al menos una franja de piel para que le de color a nuestros rollos de atún.

Para preparar la pasta, sólo debes mezclar la ricotta light con el atún y condimentar con sal, pimienta y los aliños que más te gusten. Si no tienes ricotta, puedes reemplazarla por queso crema, pero tiene bastantes más calorías.

Luego es tan simple como comenzar a armar los rollos. Debes poner un poco de pasta en uno de los extremos de la lámina de zapallito y armar el rollito.

Sirve decorado con una base verde y con una alcaparra sobre cada rollo.