Rollitos de Zapallo Italiano con guacamole
Por @titiaguayo
Esta receta de rollitos de zapallo italiano con guacamole es ideal si tienes invitados que quieren cuidar la línea, para decorar una ensalada o simplemente hacerlos como entrada. Son muy fáciles de hacer, quedan deliciosos y tienen muy pocas calorías.
Ingredientes:
- Un zapallo italiano
- Una palta grande
- Un tomate mediano
- Un cuarto de cebolla (blanca o morada)
- Un trozo de Pimiento rojo y/o verde
- Sal, pimienta, ajo en polvo, o los aliños que tu quieras
- Berros, lechuga o rúcula para decorar
Preparación:
Para hacer esta preparación necesitarás un pelador. Lava el zapallito y comienza a laminarlo con el pelador. Pica la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadritos pequeños. Muele la palta y mezcla con el tomate, la cebolla y el pimiento. (puedes dejar la cebolla en agua caliente por un rato para que no esté tan fuerte.
Comienza a armar los rollitos agregando un poco de guacamole en una esquina de la lámina de zapallo y luego comienza a enrollar poco a poco. No pongas mucha cantidad de guacamole o se te desarmará.
Monta tus rollitos sobre una cama de hojas verdes, en mi caso usé berros.
Les dejo el video paso a paso: