Recetas con Carne de Soya

La carne de soya, no es un alimento exclusivo para vegetarianos. Cuesta acostumbrarte, ya que tiene un sabor diferente, sin embargo bien preparada y condimentada queda deliciosa. El principal beneficio que tiene versus la carne animal es su bajo niveles en grasa y su alto contenido en fibra, además de no producir pesadez estomacal como la carne roja animal. Posee un alto valor nutritivo, minerales y vitaminas, contiene magnesio, fósforo, calcio, hierro, ácido fólico, zinc, etc. También reduce el colesterol, posee componentes anticancerígenos y mejora la absorción de calcio en los huesos, entre otras cosas.

carne de soya

3 Recetas con carne de soya

1. Pastas integrales con Carne de Soya

Ingredientes:

  • Un paquete de pasta integral
  • Una taza de carne de soya
  • Una bandeja de champiñones
  • Dos tomates grandes o tomates cherry
  • Una mata de albahaca fresca
  • Una cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimineta

Preparación:

carne-soja-coladorLo primero que debes hacer es hidratar la carne de soya con agua caliente, la dejas remojando unos 15 a 20 minutos. Por mientras prende el horno a 200 grados. Corta la cebolla en tiritas delgadas (pluma) y los tomates en 4 cortes (si prefieres usar tomates cherry, no es necesario picarlos). En una bandeja apta para horno, pones los tomates y la cebolla, aliñas con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva, lo llevas al horno unos 10 a 15 minutos hasta que veas que están dorados. Saca la carne de soya del agua y deja que escurra por completo con la ayuda de un colador. En un sartén prepara la carne con un poco de aceite de oliva (a mi me gusta agregarle ajo) y agrega el tomate y cebolla que estaba en el horno (puedes saltarte el paso del horno, pero a mi me encanta como quedan dorados los tomates cherry). Pon a cocer la pasta integral y retírala del fuego cuando esté al dente, eliminas el agua y devuelves la pasta a la olla. Agrega a la olla la preparación del sartén y revuelve. Pica la albahaca y la agregas a cada plato.

2. Estofado de Carne de Soya

Ingredientes:

  • Una taza de carne de soya
  • Tres papas medianas
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • Un pimentón rojo
  • Un puñado de arvejas
  • Dos tomates grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta ají de color y orégano

Preparación:

Al  igual que la receta anterior, debes remojar primero la carne de soya durante 15 a 20 minutos. Picamos la cebolla, zanahorias y pimentón en tiritas (juliana)En una olla grande agregamos unas gotas de aceite de oliva, la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Aliñamos con sal, pimienta ají de color y orégano (o los aliños que ustedes prefieran). Colamos la carne de soya y la agregamos a la preparación. Luego de unos cinco minutos revolviendo, se agrega una taza de agua y las papas (peladas y cortadas). Lo dejas cocer durante 15 a 20 minutos a fuego lento con la olla semi tapada. Pasados los 20 minutos agregas las arvejas y el tomate (a mi me gusta en trozos grandes, pero también lo puedes reemplazar por salsa de tomate envasada). Cinco a diez minutos más de cocción y tenemos listo nuestro estofado.

3. Hamburguesas de Carne de Soya

Ingredientes:

  • Una taza de carne de soya
  • Media taza de avena instantánea
  • Media cebolla o cebollín
  • Una clara de huevo
  • Una zanahoria rallada
  • Cilantro o perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lo mismo de la receta anterior, remojar la carne durante 15 minutos en agua y luego colarla (intenta que quede bien seca esta vez). Picar la cebolla o cebollín en cuadraditos muy pequeños, rallar la zanahoria y picar el cilantro. En un sartén saltear la cebolla y la zanahoria, aliñar. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes: carne, clara de huevo, avena, cebolla (previamente salteada), zanahoria rallada, cilantro picado y aliñar. Arma con las manos las hamburguesas del tamaño que te guste, preocupándote que queden bien compactas. En el miso sartén que preparaste la cebolla, puedes cocinar tus hamburguesas (intenta no agregar más aceite). También se pueden hacer a la parrilla o al horno.

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