Receta Galletas de champaña

By @SweetFran

Aunque no llevan champaña en Chile se le llama así a unas galletas súper livianas livianas y crujientes generalmente de forma alargada, pero en esta ocasión las hice redondas, acá les dejo mi versión saludable, ideal para matar antojos por algo dulce a cualquier hora.

Ingredientes:
-3 claras
-1 yema
-1/4 taza avena en polvo (4 cdas)
-2 cdas de coco rallado
-1 cdta polvos de hornear
-1 cda vinagre (en mi caso de manzana)
-endulzante
-alguna esencia a gusto, en mi caso de vainilla.

Para acompañar salsa de chocolate sin azucar

Preparación:
1-Batir las claras a nieve.
2-Luego incorporar a las claras la avena, el coco, la yema, el endulzante y esencia. Mezclar con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
3-Disolver los polvos de hornear en el vinagre, cuando este burbujeando agregar a las claras mezclar todo.
(La masa no queda con sabor a vinagre y esto hace que las masas suban mas)
4-Poner la masa en una manga o bolsa, cortar la punta de la bolsa p manga dejando un orificio mas o menos grande.
5-En un papel para horno con una gota de aceite o lamina de silicona ir realizando las galletitas con la forma deseada, redonda alargada, etc.
6-Cocinar en un horno precalentado a 180grados C por unos 10 a 15min.
Si los dejas un poco mas quedaran sequitos y parecerán merengues es otra variación de la receta.
7-Están listos para servir, solos o acompañados con salsa de chocolate sin azúcar.

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