Lentejas Con Menta y Tomate

lentejas con menta y tomate

Receta de Lentejas con menta y tomate

Hay pocos que sean fanáticos de las legumbres, pero las lentejas es un tema aparte… las amo! En todas sus preparaciones… Hoy les quiero mostrar una manera distinta y realmente deliciosa para preparar tus lentejas: con cebollita morada, zanahoria, tomate y un toque de menta que le da un sabor inigualable.

Ingredientes:

  • Dos tazas de lentejas
  • Una cebolla morada
  •  Un tomate
  • Dos dientes de ajo
  • Una zanahoria
  • Menta fresca

lentejas con menta y tomate

Instrucciones:

  • Lavar las lentejas y dejar remojando durante una hora
  • Cocer las lentejas durante 30 minutos hasta que queden de una textura suave
  • Saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria
  • Unir las lentejas con la cebolla y agregar el tomate picado pequeño
  • Agregar la menta picada

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