Queque saludable con Plátano y Quinoa

Esta rica receta resulto por accidente ya que no quedaba harina tradicional en mi casa y se me ocurrió probar con la quinoa. Los invito a revisar este delicioso Queque saludable con Plátano y Quinoa

Quueque plátano y semillas de quinoa

Queque saludable con Plátano y Quinoa

Ingredientes:

  • 2 plátanos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de Harina de avena multisemillas
  • 4 claras de huevo
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • una cucharada de polvos de hornear
  • 1/4 taza de leche descremada (de soya o de almendras).
  • endulzante a gusto

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Intrucciones de Preparación:

1. Lavar la quinoa y cocerla como si fuera arroz ( una taza de quinoa es igual a 2 tazas de agua)
2. En un bowl agregar las dos tazas de avena y procesarla con la ayuda de una mini primer (si no tienes, usa la juguera) y así te quedara harina de avena
3. Mezclar la quinoa con la avena y agregar la leche, las claras, los polvos de hornear y la esencia de vainilla
4. Endulzar con estevia a Gusto
5. Moler uno de los plátanos y añadir q la mezcla y agregar la mitad de la preparación en un molde. El otro plátano lo usaremos para decorar el centro del queque , por lo tanto córtelo verticalmente y introducir en la mezcla
6. Por ultimo agregar la otra mitad de la mezcla y llevar al horno 250 por 25 minutos

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.

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