Queque de Manzana, Pera y Linaza

Me encanta incorporar frutas y semillas a los muffins y queques que preparo, como se habrán dado cuenta en mis recetas. Los invito a revisar esta receta de Queque de Manzana, Pera y Linaza que quedó con una textura única gracias a las semillas de linaza y con un sabor especial gracias a las manzana y pera.

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Queque de Manzana, Pera y Linaza

 

Ingredientes para un queque grande

(seis a diez porciones aproximadamente):

  • Dos tazas de avena
  • Media taza de Chia
  •  Una taza de leche de almendras ( o la que prefieras )
  •  Una cucharada de polvos de hornear
  •  Una cucharada de bicarbonato de sodio
  •  Una manzana, una pera (o la que tu prefieras)
  •  Media taza de linaza
  •  Cuatro claras y una yema
  •  Stevia a gusto (cincuenta aprox)
  •  Dos cucharadas de esencia de vainilla

Queque de Manzana, Pera y Linaza 2

Instrucciones de Preparación: 

  • En un bowl procesar la avena hasta obtener harina de avena, agregar todos los elementos secos y mezclar (linaza, polvos de hornear y el bicarbonato)
  • Luego agregar los ingredientes líquidos (Leche, esencia de vainilla, stevia, 3 claras de huevo y 1 yema).
  • Picar un poco mas de la mitad de la pera y la manzana en cuadrados chicos e integrar a la mezcla (el resto lo guardas para decorar la superficie del queque). Agregar mezcla en el molde, decorar con fruta y semillas.
  • Llevar al horno durante veinte a treinta minutos a 220 grados (va a depender de la potencia de tu horno y el tamaño de los moldes que utilices, mientras más pequeños los moldes, menos tiempo en el horno).

Queque de Manzana, Pera y Linaza 3

Propiedades y Beneficios de las semillas de linaza

  1. Contiene una sustancia que se asemeja a la prostaglandina, la cual regula la presión y función arterial, cuyos beneficios juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la energía.
  2. Es el único alimento que bloquea el camino del estrógeno y tiene un efecto estimulador sobre éste. Esto se debe a que contiene esa rara combinación de un estrógeno débil y un ácido graso omega-3.
  3. Poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento.
  4. Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello es muy aconsejable en dietas para la reducción de peso, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. Su contenido en Omega 3 supera al del pescado

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