Queque de Limón, Naranja y Miel

Delicioso y saludable Queque de Limón, Naranja y Miel para compartir en familia

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Queque de Limón, Naranja y Miel

Ingredientes para un queque de aproximadamente 10 porciones:

1. Ralladura de cáscara de un limón

2. Ralladura de cáscara de una naranja

3. Dos tazas de avena (tradicional o instantánea)

4. Una cucharada de polvos de hornear

5. Una cucharada de bicarbonato de sodio (hará que tu queque de limón quede aún más esponjoso, pero hay quienes no les gusta… es opcional)

6. Una cucharada de esencia de almendras (o la que prefieras, con vainilla también queda bien)

7. Cuatro claras de huevo

8. Una taza de leche descremada (o leche vegetal: de almendras, etc)

9. Una cucharada sopera de miel

10. Una cucharada sopera de endulzante

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Instrucciones de preparación: 

  1. Procesar la avena en hojuelas (tradicional o instantánea) hasta obtener harina de avena. Puedes hacerlo con la ayuda de una juguera, una procesadora de alimentos, minipimer o 123.
  2. Mezclar los ingredientes secos (la harina de avena, polvos de hornear y bicarbonato de sodio)
  3. Agregar la leche descremada (puedes usar leche común o leche vegetal)
  4. Separar las claras de las yemas e incorporar sólo las claras a la mezcla. Revolver bien hasta tener una mezcla homogénea.
  5. Agregar la miel y el endulzante (aquí puedes hacerlo a tu gusto, hay quienes no soportan el sabor de la estevia o los endulzantes artificiales y otros que ya están acostumbrados, lo importante es que no uses azúcar, sino miel, estevia u otro)
  6. Rallar la cáscara de limón y la naranja, revolver.
  7. Deja un poco de ralladura de limón y naranja para decorar la superficie de la preparación antes de llevarla al horno.
  8. Agregar la mezcla a un molde apto para horno y cocinar a 220 grados por aproximadamente media hora.
  9. Espera a que se enfríe y luego disfruta de este delicioso y saludable queque de limón, naranja y miel.

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