Pollo Con Espinaca y Cous Cous

Este rico Pollo Con Espinaca acompañado de Cous Cous es una versión diferente al tradicional ají de gallina pero en vez de llevar ají amarillo agregué espinacas y quedó riquísimo!

pollo con espinaca

Pollo Con Espinaca acompañado de Cous Cous

Ingredientes para 4 personas:

1. Cuatro pechugas de pollo
2. Una mata grande de espinacas
3. 6 galletas de soda light (yo no tenía y le puse las que encontré no más)
4. Media taza de leche
5. Media taza de caldo
6. Verduras para el caldo (cebollín, cebolla, apio, cilantro, pimentón etc)
7. Un diente de ajo
8. Un pedacito de ají rocoto (opcional)

Instrucciones de preparación

1. Cocer las pechugas en agua con verduras
2. Lavar la espinaca y saltearla en un sartén con aceite de oliva y ajo
3. Procesar la espinaca con la leche, agregar la media taza de caldo, el ají y las galletas.


4. Desmenuzar el pollo
5. Agregar la salsa de espinacas
6. Servir acompañado de Cous Cous o con lo que más te guste 👌🏽

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