Pimentones Rellenos de Carne y Espinaca

Esta receta de Pimentones Rellenos de Carne y Espinaca queda deliciosa y con una linda presentación, ideal si tienes invitados!

Por supuesto que esta receta puede variar mucho dependiendo de los ingredientes que tengas en tu casa, el cebollín se puede reemplazar por cebolla, la carne por pollo desmenuzado etc.

Pimentones Rellenos de Carne y Espinaca

Pimentones Rellenos de Carne y Espinaca

Ingredientes para dos personas:

1. Dos pimentones grandes
2. Un cebollín
3. Un puñado de carne molida baja en grasa

4. Una mata de espinacas
5. Queso fresco o quesillo
6. Sal, pimienta y ají de color
7. Una cucharadita de aceite de coco
8. Tres huevos

Instrucciones de Preparación:

En un sartén aceitado saltear el cebollín (pueden agregar ajo y queda aún más sabroso). Luego añadir la carne molida y cocinar hasta que esté cocida.

Lavar la espinaca y picarla pequeñita. Una vez que la carne está cocida, poner la espinaca en el sartén. Cuando reduzca bastante su tamaño, apagar el fuego.

Partimos los pimentones en dos mitades y los limpiamos retirando los bordes blancos y semillas. Es el momento de rellenar

Entremedio del relleno de espinacas y carne, yo le puse unos trocitos de quesillo y queda súper rico!

Llevar al horno por 20 minutos a 200 grados

 

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