Pastel de Pollo, Choclo y Perejil

Esta receta es una versión más saludable y fresca del tradicional pastel de choclo chileno. La gran diferencia es que no lleva carne roja y se reemplaza por pollo. Además el perejil le agrega un toque de frescura ideal para el Verano. Tomen nota porque esta receta quedó realmente deliciosa:

Pastel de Pollo, Choclo y Perejil

pastel de choclo y pollo 1

 Ingredientes para 4 a 6 personas:

1. Cuatro pechugas de pollo

2. Una cebolla

3. Dos huevos

4. Una rama de perejil

5. 500 gramos de choclo (maíz)

pastel de choclo y pollo 2

Instrucciones:

1. Hacer la pasta de choclo (algunas vienen ya listas), procesando el choclo y cocinándolo en una olla a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos (yo le agrego un poco de leche descremada, queda más cremoso)

2. Picar la cebolla en cuadritos y cocinarla en un sartén anti adherente

3. Picar el pollo en tiritas, agregarlo al sartén y condimentar (ajo, sal, pimienta, etc)

4. Picar el perejil y agregarla al pollo

5. Cocer los huevos hasta que estén duros

6. Montar el pastel agregando el pollo, luego los huevos y arriba la pastelera (tapando el resto de los ingredientes)

7. Llevar al horno por 25 minutos a 250 grados

8. Esperar que se enfríe un poco para servir (quedará más armado)

9. Decorar con perejil fresco

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