Pastel De Manzana

pastel de manzana

Crujiente por fuera, fresco y suave por dentro. No duden en hacerlo, acá va la receta!

Ingredientes:

Para la masa

  • 250 gramos de harina (integral de preferencia o con granos)
  • 100 gramos de mantequilla de coco y almendras
  • Un cuarto de taza de agua aprox

Para el relleno

  • Cuatro manzanas
  • Una cucharada de maicena
  • Una cucharada de canela en polvo
  • Tres cucharadas de esencia de vainilla
  • Tres cucharadas de miel
  • Stevia a gusto (50 gotas aprox)
  • Jugo de un limón grande
  • Una clara de huevo

Instrucciones:

  • Juntar la harina con la mantequilla de coco y almendra hasta que quede con textura de miga.
  • Agregar a la masa el agua de a poco hasta que se arme bien
  • Cortar la masa en dos y dejar reposar envuelto en papel film o un paño. Reservar
  • Mezclar la miel, la canela, la esencia de vainilla, maicena, y el jugo de limón
  • Lavar y cortar las manzanas en gajos (la pelas si prefieres) y agregar a la preparación anterior.
  • Estirar la masa y agregar al molde
  • Separar la clara de la yema y agregar sólo la clara sobre la masa.
  • Rellenar con las manzanas
  • Agregar la otra mitad de la masa como si fuera una tapa.
  • Perforar la masa para que no se infle
  • Llevar al horno durante 35 minutos a 200 grados

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