Pastel de Espinacas y Pollo

Me encantan las espinacas, es una verdura que tiene muchísimos beneficios para la salud y muy versátil en la cocina. Los invito s probar este Pastel de Espinacas y Pollo, preparado con una presa que me sobró del día anterior que le dio un toque especial

Ingredientes para un pastel:

1. Un trozo de zapallo
2. Una mata grande de espinacas
3. Una presa de pollo (que me sobró de ayer)
4. Cuatro huevos
5. Cilantro fresco
6. Sal y pimienta

Instrucciones de preparación:

1. Lavar la espinaca y el cilantro
2. Picar la espinaca cruda y procesarla

3. Picar el zapallo crudo y procesar junto con la espinaca
4. Agregar los huevos y volver a procesar (si quieres que tu pastel sea más liviano, puedes poner sólo las claras de los huevos)
5. Picar el pollo en trozos pequeños y mezclar sin procesar.

6. Picar el cilantro y mezclar sin procesar
7. Poner en un molde y llevar al horno por 30/40 minutos a 200 grados (varía dependiendo de la potencia del horno)

Beneficios al comer espinacas

La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene.

Es una verdura rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud.También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Contiene minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Es rico en vitaminas como vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).

Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina).

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