Pastel de Chocolate y Berries

El fin de semana vino mi familia a la hora del té y preparé varios muffins y cositas ricas, entre ellas este Pastel de Chocolate y Berries que fue un invento pero que finalmente quedó muy bueno.  

pastel de chocolate y berries 2

Pastel de Chocolate y Berries

pastel de chocolate y berries 2

Ingredientes para un pastel para seis a ocho personas:

1. Una taza de harina integral.
2. Media taza de chocolate amargo en polvo sin azúcar.
3. Media taza de suplemento de proteína sabor chocolate (se puede reemplazar por más chocolate amargo)
4. Una taza de @tagatosa.chile
5. Una taza de leche descremada ( o leche vegetal)
6. Cinco huevos
7. Dos cucharadas de polvos de cranberries
8. Una taza de frambuesas

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Instrucciones de Preparación:

1. Mezclar la harina, media taza de tagatosa, el chocolate amargo y el suplemento de proteína.
2. Agregar dos huevos, la leche y mezclar bien.
3. Agregar las frambuesas.
4. Llevar al horno por 20 minutos A 200 grados
5. Separar las claras de las yemas de los tres huevos restantes.
6. Batir las claras y agregar de a poco la media taza de @tagatosa.chile y el polvo de cranberries.
7. Agregar el merengue sobre el pastel (yo usé una manga pastelera) y llevar al horno nuevamente por 10 min más.

pastel de chocolate y berries 3

¿Qué es la tagatosa?

La Tagatosa es un producto 100% natural extraído de la lactosa, sin embargo el producto final no tiene rastros de ésta. Libre de calorías, es adecuado tanto para niños como para adultos y sobretodo para personas con diabetes dado su bajo índice glicémico.
Es apropiado para su uso en la cocina debido a que es resistente a distintas temperaturas, lo que permite reemplazar el azúcar en cualquier tipo de receta.

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