En general a los niños no les gusta mucho comer verduras y cuesta mucho encontrar preparaciones que realmente queden «camufladas». Este Pastel de Brócoli y «crema» de Coliflor es una excelente opción para los más mañosos, ya que apenas se nota la coliflor y el brócoli queda al dente y muy sabroso.

Pastel de Brócoli y «crema» de Coliflor

Ingredientes para cuatro a seis personas:

1. Un Brócoli entero

2. Media Coliflor

3. Un tomate

4. Un trozo pequeño de queso mantecoso

5. Medio vaso de leche descremada o vegetal

6. Tres claras y una yema

7. Queso parmesano rallado (opcional)

8. Alcaparras (opcional)

Instrucciones de preparación:

1. Lavar y cortar el Brócoli y la coliflor

2. En un procesador o licuadora agregar la coliflor, el queso, la leche, las claras, la yema y condimentar

3. En un recipiente apto para horno poner el Brócoli picado y agregarle encima la «crema» de coliflor

4. Laminar el tomate y ponerlo sobre la preparación

5. Agregar queso rallado parmesano (opcional)

6. Llevar al horno durante media hora a 220 grados y al final subir un poco la temperatura para que gratine un poco durante un par de minutos.

7. Servir con alcaparras (opcional)