Pasta Integral con Zapallo Italiano y Nueces

Pasta Integral con salsa de yogurt, tomate y zapallo italiano

IMG_7605Ingredientes para 4-6 porciones:

  • Un paquete de pasta integral
  •  Un zapallo italiano (calabacín)
  •  Un tomate
  •  Una cebolla morada
  • Un diente de ajo
  • Un yogurt natural
  • Un puñado de nueces
  • Cilantro fresco

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Instrucciones:

  • Saltear el ajo y la cebolla picada en cuadritos.
  • Con un cortador especial de verduras hacer tiras con la parte externa del zapallito.
  •  Procesar en una juguera el centro del zapallito, el yogurt y el tomate.
  • Juntar la cebolla con la preparación y cocinar a fuego lento por 10-15 minutos revolviendo de vez en cuando. Aliñar
  • Cocer la pasta y mezclar con las tiras de zapallito.
  • Agregar la salsa, las nueces trituradas, y el cilantro picado.

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