Pasta Integral con Verduras y Yogurt
Pasta Integral con verduras y yogurt
Ingredientes para 6 personas:
1. Un zapallo italiano (calabacín)
2. Una zanahoria
3. Media cebolla morada
4. Un pimiento rojo
5. Diez champiñones
6. Un yogurt natural
7. Brotes de arvejas
8. Cilantro fresco
9. Aliños a gusto
10. Un paquete de pasta integral
Instrucciones:
- Usar un cortador de verduras especial para hacer tiras de zapallo italiano (sólo la parte externa) y de zanahoria
- Picar el pimiento rojo y los champiñones.
- Con la parte interior del zapallo italiano haremos la salsa, por lo que debemos rallarla o procesarla.
- Para hacer la salsa, saltear la cebolla con ajo, una vez que la cebolla esté transparente agregar el interior del zapallo italiano rallado, los champiñones picados y el yogurt. Cocinar durante 5 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Cocer la pasta integral y una vez que esté lista juntarla con los brotes de arveja, la zanahoria, la parte exterior del zapallo y el pimiento. Mezclar bien los ingredientes.
- Agregar la salsa sobre la pasta y las verduras
- Decorar con cilantro fresco y servir frío como ensalada o caliente.
