Pasta Integral con Verduras y Yogurt

Pasta Integral con verduras y yogurt 1

Pasta Integral con verduras y yogurt

Pasta Integral con verduras y yogurt 2

Pasta Integral con verduras y yogurt 3

Ingredientes para 6 personas:
1. Un zapallo italiano (calabacín)
2. Una zanahoria
3. Media cebolla morada
4. Un pimiento rojo
5. Diez champiñones
6. Un yogurt natural
7. Brotes de arvejas
8. Cilantro fresco
9. Aliños a gusto
10. Un paquete de pasta integral

Pasta Integral con verduras y yogurt 4

Instrucciones:

  1. Usar un cortador de verduras especial para hacer tiras de zapallo italiano (sólo la parte externa) y de zanahoria
  2. Picar el pimiento rojo y los champiñones.
  3. Con la parte interior del zapallo italiano haremos la salsa, por lo que debemos rallarla o procesarla.
  4. Para hacer la salsa, saltear la cebolla con ajo, una vez que la cebolla esté transparente agregar el interior del zapallo italiano rallado, los champiñones picados y el yogurt. Cocinar durante 5 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
  5. Cocer la pasta integral y una vez que esté lista juntarla con los brotes de arveja, la zanahoria, la parte exterior del zapallo y el pimiento. Mezclar bien los ingredientes.
  6. Agregar la salsa sobre la pasta y las verduras
  7. Decorar con cilantro fresco y servir frío como ensalada o caliente.

Pasta Integral con verduras y yogurt 7

Pasta Integral con verduras y yogurt 5

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