Papas Rellenas de Salmón y Espinacas

Amo las papas rellenas! El problema es que siempre van rellenas de carnes rojas o mucho queso… Hice esta versión saludable, fácil y rápida de preparar que sin duda les va a encantar: Papas Rellenas de Salmón y Espinacas

Papas Rellenas de Salmón y Espinacas

Ingredientes para dos personas:

1. Cuatro papas medianas
2. Dos trozos de salmón
3. Un puñado de espinacas
4. Aceite de oliva, sal, pimienta

Instrucciones de preparación:

1. Cortar la base de la papa para que no se mueva y del otro lado sacar el relleno para darle la forma hueca.

2. Una vez que las papas tengan la forma para poder rellenarlas, llevar al horno por media hora a 250 grados (dependiendo la potencia de cada horno puede variar)

3. Saltear el salmón hasta que esté cocido. Condimentar
4. Lavar y cortar la espinaca. Agregarla al salmón y cocinar por 5 minutos.

5. Rellenar las papas y llevar al horno por 5 minutos más

Beneficios al Comer Espinacas

  • Es una verdura baja en calorías pero muy rico en vitaminas, minerales y otros fitonutrientes.
  • Esta verdura de hoja verde, es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, magnesio, ácido fólico, manganeso, hierro, calcio, vitamina C, vitamina B2, potasio y vitamina B6.
  • Es una muy buena fuente de proteínas, fósforo, vitamina E, zinc, fibra dietética, y cobre.
  • Las espinacas están cargadas de flavonoides que actúan como antioxidantes, protegiendo el cuerpo de los radicales libres.

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