Panqueques de Linaza, Ciruela y Coco

Mi desayuno hoy no estaba muy bonito que digamos, la presentación deja mucho que desear, pero les aseguro que si estaban muy sabrosos! Les dejo esta rica receta : Panqueques de linaza, ciruela y coco

Panqueques de Linaza, Ciruela y Coco

Panqueques de Linaza, Ciruela y Coco

Panqueques de Linaza, Ciruela y Coco 6

Ingredientes para dos a tres personas:

1. Media taza de linaza
2. Una ciruela
3. Diez cucharadas de té de coco rallado
4. Ocho cucharadas de té del Endulzante que prefieras (yo usé @tagatosa.chile )
5. Una cucharada de té de esencia de vainilla
6. Tres claras de huevo
7. Una cucharada de té de polvos de hornear
8. Una taza de leche descremada o vegetal
9. Coco laminado para decorar

Panqueques de Linaza, Ciruela y Coco 5

Instrucciones de preparación:

1. Procesar la linaza hasta obtener harina de linaza
2. Separar claras de yemas
3. Dividir la ciruela en dos (dejar media para decorar)
4. En la misma juguera en la que procesaste la linaza, agregar las claras de huevo, media ciruela, el Endulzante, el coco rallado, los polvos de hornear, la esencia de vainilla y la leche. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea
5. En un sartén anti adherente agregar una gota de aceite y esparcir con una servilleta
6. Agregar una cucharada de la mezcla, luego dar vuelta con una espátula
7. Servir decorando con ciruela y coco laminado

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Beneficios de consumir Linaza

Las semillas de linaza tienen múltiples beneficios para nuestra salud dependiendo de cómo sean consumidas. Ayudan a prevenir y combatir enfermedades, además de ser una excelente herramienta contra el tránsito lento gracias a que poseen gran cantidad de fibra dietética. Además son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo que la convierte en un superalimento

Las semillas de linaza contienen proteínas, grasas vegetales saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular. También son una buena fuente de:

  • Vitaminas B1, B2 y B6
  • Cobre
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Manganeso

Para saber más de la linaza, sus propiedades, como consumirla y otras recetas pincha AQUÍ

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