Panquecas de Pera y Nueces

Panquecas de Pera y Nueces son perfectos para un rico desayuno. Son preparados sin leche (ideales para los intolerantes a la lactosa) y no contienen harinas refinadas. Disfruta de esta receta saludable y deliciosa!

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Panquecas de Pera y Nuez 

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Ingredientes para 6 panquecas pequeñas :

1. Una taza y media de harina de avena
2. Una taza de agua
3. Dos huevos (si quieres una preparación más liviana, añade sólo las claras)
4. Una pera (se puede reemplazar por manzana)
5. Dos cucharadas soperas de endulzante (yo uso @tagatosa.chile )
6. Unas gotitas de esencia de almendra (o vainilla)
7. Un puñado de nueces (o el fruto seco que prefieras)

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Instrucciones de preparación:

1. Procesar la avena en hojuelas hasta obtener harina de avena
2. Procesar la pera (con cáscara) con el agua hasta obtener una especie de puré
3. Agregar los huevos, la harina de avena, el endulzante, y la esencia de almendras.
4. Poner en un sartén y agregar nueces picadas
5. Dar vuelta el panqueque y servir decorado con pera y nueces (también queda muy rico como postre si lo acompañas con helado)

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Para procesar usé mi robot de cocina Bellini. Lo encuentran en Easy ways

*¿Qué es la tagatosa?

  • La Tagatose o tagatosa es un producto 100% natural extraído de la lactosa, sin embargo el producto final no tiene rastros de ésta.
  • Es prácticamente libre de calorías
  • Es adecuado tanto para niños como para adultos y sobretodo para personas con diabetes dado su bajo índice glicémico (no eleva los niveles de azúcar en la sangre)
  • Es ideal para cocinar ya que es resistente a distintas temperaturas, lo que permite reemplazar el azúcar en cualquier tipo de receta.
  • Cuenta con la certificación de la FDA (Food and Drug Administration) y con la aprobación de la EFSA (European Food Safety Authority).

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