Omelette con Pimentón y Tomate

El desayuno es por lejos mi comida favorita, sean platos dulces o salados, siempre lo disfruto mucho y trato de innovar con diferentes preparaciones. Hoy les traigo una receta muy simple: Omelette con Pimentón y Tomate. Los ingredientes pueden variar según lo que tengas en tu casa, existe una infinidad de combinaciones y queda bien con casi todo!

El Omelet, Omelette (en francés) o tortilla francesa es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (se puede omitir usando un sartén anti adherente). La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma.

Omelette con Pimentón y Tomate 1

Omelette con Pimentón y Tomate

Ingredientes para un Omelette con Pimentón y Tomate

  • 4 Huevos (yo usé sólo una yema, las demás las descarté)
  • Un tomate
  • Medio pimentón rojo
  • Sal, pimienta y merkén (o los aliños que prefieras)

La gran diferencia entre un omelette liviano y saludable, con uno alto en calorías, será los ingredientes que contenga, por lo que intenta usar verduras en vez de queso o jamón (omelette tradicionales). Otra manera de bajar la cantidad de calorías es eliminando las yemas de los huevos que usarás. Recuerda que las claras son proteínas y la yema es grasa.

Instrucciones de Preparación

  • Corta los ingredientes que vayas a usar. En este caso el tomate y el pimiento rojo (a mi me gusta dejarlos con cáscara). Elimina las pepas y la parte jugosa del tomate, al igual que las pepas y los bordes internos blancos del pimentón.
  • Separa las yemas de las claras
  • Bate las claras con un tenedor
  • Agrega tus verduras picadas y vuelve a batir
  • Calienta un sartén con una gota de aceite (elimina el exceso con una servilleta)
  • Agrega tu preparación
  • Con la ayuda de una espátula anda despegando los bordes para evitar que se peguen
  • Cuando veas que la base está cocida, dobla tu omelette con la ayuda de la espátula.
  • No dejes que se cocine en exceso, siempre deja el centro del omelette húmedo

Para mi gusto la clave para que un omellete quede delicioso es que en su interior no esté seco. Para eso debes preocuparte de retirarlo del sartén antes de que el huevo esté completamente cocido (a excepción de mujeres embarazadas que deben consumir el huevo muy bien cocido)

Otra clave es batir muy bien los huevos antes de agregar los ingredientes.

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