Ñoquis con Tomate, Queso y Albahaca

Antes de revisar esta deliciosa receta de Ñoquis con Tomate Queso y Albahaca, me gustaría contarles un poco de dónde viene la tradición de comer Ñoquis o Gnocchis los días 29 de cada mes.

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Gnocchis los 29

Esta tradición italiana resulta muy común en países como Argentina o Uruguay (los dos primeros países destino de una gran inmigración italiana a finales del siglo XIX y principios del XX, en donde además constituyen la mayoría étnica)

El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete o moneda debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

¿De dónde nace la tradición?

La leyenda cuenta la historia de San Pantaleón, un joven médico de Nicomedia que, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado

Un día San Pantaleón le habría pedido pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes.

Aquel episodio habría ocurrido un 29 de julio, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis.

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Ñoquis con Tomate, Queso y Albahaca

Ingredientes para 2 a 3 personas:

1. Una rama de albahaca                                                                                                                           2.  Un tomate                                                                                                                                                 3.  Un pedazo de queso                                                                                                                               4. Una bandeja de gnocchis

Ñoquis con Tomate, Queso y Albahaca 2

Instrucciones de Preparación:

1. Cocer los ñoquis en una olla con agua hirviendo el tiempo lo puedes ver en el envase

2. Mientras los gnocchis se cocinan, cortar el tomate en trozos finos (como aparece en la foto) y en una fuente de greda (o la que tengas) poner una fina capa de tomate

3. Picar la albahaca

4. Cuando los gnocchis estén listos, poner en la fuente sobre la capa de tomates y agregar la albahaca cortada y el resto del tomate picado en trozos

5. Rallar el queso sobre la mezcla anterior y poner en el horno por 15 minutos a 220 grados

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¿Que te parecieron estos Ñoquis con Tomate, Queso y Albahaca?

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