Muffins de zanahoria, arándanos y chía

Muffins de zanahoria, arándanos y chía

muffins de arándanos zanahoria y chia

 

Ingredientes para 12 muffins

  1. una taza de avena
  2. una taza de harina integral
  3. media taza de Chia
  4. una zanahoria mediana
  5. 3 claras de huevo
  6. un yougurt (con o sin sabor)
  7. una taza de arándanos
  8. una cucharada de esencia de vainilla
  9. una cucharada de polvos de hornear
  10. media taza de leche descremada ( o soya o almendra , a su gusto)
  11. endulzante a gusto (yo le agrego un chorrito de estevia al ojo)

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Pasos:
1. Mezclar la harina, avena, Chia y polvos de hornear
2. Agregar el yougurt, la leche, esencia de vainilla, y las claras a la mezcla anterior
3. Rallar la zanahoria y agregar a la mezcla
4 endulzar con estevia a gusto
5. Agregar los arándonos y mezclar suavemente
6. Llevar al horno por 30 minutos a 200 grados

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