Muffins de zanahoria, arándanos y chía
Muffins de zanahoria, arándanos y chía
Ingredientes para 12 muffins
- una taza de avena
- una taza de harina integral
- media taza de Chia
- una zanahoria mediana
- 3 claras de huevo
- un yougurt (con o sin sabor)
- una taza de arándanos
- una cucharada de esencia de vainilla
- una cucharada de polvos de hornear
- media taza de leche descremada ( o soya o almendra , a su gusto)
- endulzante a gusto (yo le agrego un chorrito de estevia al ojo)
Pasos:
1. Mezclar la harina, avena, Chia y polvos de hornear
2. Agregar el yougurt, la leche, esencia de vainilla, y las claras a la mezcla anterior
3. Rallar la zanahoria y agregar a la mezcla
4 endulzar con estevia a gusto
5. Agregar los arándonos y mezclar suavemente
6. Llevar al horno por 30 minutos a 200 grados
