Muffins de Naranja , Coco y Yougurt
Tengo en el blog muchísimas recetas de muffins saludables pero hoy es el turno de estos deliciosos Muffins de Naranja, Coco y Yogurt que además de quedar muy ricos, son saludables y muy fácil de preparar.
No te vas a demorar más de una hora en cocinarlos, incluida su cocción y son perfectos para comerlos a cualquier hora o para mandar a tus hijos de colación al colegio.
Muffins de Naranja , Coco y Yougurt
Ingredientes para aproximadamente doce muffins:
- Dos tazas de avena en hojuelas (tradicional o instantánea)
- Media taza de coco rallado
- Un yogurt (con o sin sabor)
- Una naranja
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Cuatro claras de huevo
- Media taza de leche descremada o leche vegetal
- Una cucharada de polvos de hornear
Instrucciones de Preparación:
- Mezclar las dos tazas de avena, la cucharada de polvos de hornear, y el coco rallados
- A la mezcla anterior agregar las cuatro claras de huevo,media taza de leche descremada, la cucharada de esencia de vainilla y el yogurt.
- Revolver hasta que se forme una mezcla homogénea
- Agregar junto al endulzante (yo le puse cincuenta gotitas aproximadamente).
- El coco rallado y la naranja agregar una vez que ya estén en los moldes
- Llevar al horno durante veinte a treinta minutos a 220 grados (va a depender del tamaño de los moldes y de la potencia de tu horno).
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