Merluza al Horno con Tomate y Hierbas

Muchos se complican a la hora de cocinar pescado, pero es mucho más simple de lo que se cree y existe gran variedad de preparaciones: en sartén, al horno, a la parrilla, en cacerola etc. Hoy les quiero mostrar una de mis recetas más simples y sabrosas para preparar todo tipo de pescados blancos: Merluza al Horno con Tomate y Hierbas

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La merluza pertenece a la familia de los Merlúcidos, es un pez marino de cuerpo largo, delgado y cabeza ancha. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita. De hecho, siempre ha sido uno de los pescados preferidos por los consumidores.

Todas las especies de merluza pueden ser encontradas en el cono sur americano: Argentina, Chile y Perú. En Chile, pasan por los mares de Valparaíso hasta el estrecho de Magallanes. En el sector atlántico están estrechamente relacionadas con la corriente de Malvinas.

La merluza austral también tiene una población en Nueva Zelanda, mientras que la merluza negra puede ser encontrada en el océano Índico.

Merluza al Horno con Tomate y Hierbas 1

Merluza al Horno con Tomate y Hierbas

Ingredientes para dos a tres personas:

1. Una merluza austral

2. Media cebolla

3. Un tomate

4. Aceite de oliva a gusto

5. Hierbas (yo usé orégano fresco y ciboulette)

Merluza al Horno con Tomate y Hierbas 2

Instrucciones de Preparación

1. Cortar la cebolla en pluma (tiritas)

2. Cortar el tomate como prefieras

3. En una fuente apta para horno, hacer una “cama” con la cebolla y el tomate.

4. Condimentar con sal, pimienta y ajo (opcional)

5. Agregar el pescado y condimentar

6. Lavar y picar las hierbas que más te gusten (yo agregué orégano fresco y ciboulette) y agregarlas sobre el pescado

7. Agregar aceite de oliva a gusto y si quieres darle un toque especial, un poco de vino blanco

8. Llevar al horno por 20 a 30 minutos a 250 grados (con el horno previamente recalentado)

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