Los Otros Nombres del Azúcar

Ya no es un secreto que el azúcar es uno de las cosas más adictivas y dañinas para la salud. Son pocos los lugares en los que se consume azúcar de mesa, el problema está en los miles de alimentos que contienen este dañino ingrediente bajo otro nombre. ¿Sabes tu cuáles son los otros nombres del azúcar?

manjar sin azúcar

Hoy en día debes ser un experto en nutrición o química de los alimentos para poder identificar el contenido de azúcar en los alimentos. El pediatra endocrino Robert Lustig en su libro “Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease” menciona una lista con 56 nombres de cómo puedes encontrar el azúcar en las etiquetas.

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Los Otros Nombres del Azúcar

  1. Agave nectar/ Néctar de agave
  2. Barbados sugar/ Azúcar de Barbados
  3. Barley malt/ Cebada de malta
  4. Beet sugar/ Azúcar de remolacha o betabel
  5. Blackstrap molasses/ Melaza residual también conocida como melaza final o melaza concentrada
  6. Brown sugar/ Azúcar morena
  7. Buttered syrup/ Jarabe o almíbar
  8. Cane juice crystals/Cristales de caña de azúcar
  9. Cane sugar/Caña de azúcar
  10. Caramel/ Caramelo
  11. Carob syrup/Jarabe de ceratonia siliqua
  12. Castor sugar/Azúcar de castor
  13. Confectioner´s sugar/Azúcar glasé
  14. Corn syrup/Jarabe de maíz
  15. Corn syrup solids/Jarabe de maíz sólida
  16. Crystalline fructose/ Fructosa cristalina, endulzante procesado derivado del maíz
  17. Date sugar/Azúcar de higo
  18. Demerara sugar/Demerara es azúcar morena dorada no refinada
  19. Deztran/Dextrano
  20. Dextrose/ Dextrosa
  21. Diastatic malt/ malta diastática, que es azúcar fermentada a base de malta.
  22. Diatase/ diastase, enzima de origen vegetal que hace que el almidón de la semilla de la cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble
  23. Ethyl maltol/Etil maltol
  24. Evaporated cane juice/Jugo de Caña evaporado
  25. Florida crystals/Cristales de Florida
  26. Fructose/Fructosa
  27. Fruit juice/Jugo de fruta
  28. Fruit juice concentrate/Concentrado de fruta
  29. Galactose/Galactosa
  30. Glucose/Glucosa
  31. Glucose solids/Sólidos de glucosa
  32. Golden sugar/Azúcar dorada
  33. Golden syrup/Jarabe dorado
  34. Grape sugar/Azúcar de uva
  35. High fructose corn syrup/Almíbar o jarabe de maíz de alta fructosa
  36. Honey/Miel
  37. Icing sugar/Azúcar glasé o glas
  38. Invert sugar/Azúcar invertida
  39. Lactose/Lactosa
  40. Malt syrup/Jarabe de malta
  41. Maltodextrin/Maltodextrina, derivado del almidón de maíz.
  42. Maltose/Maltosa
  43. Maple syrup/Jarabe de arce
  44. Molasses/Melaza
  45. Muscovado sugar/Azúcar morena con olor a melaza
  46. Organic raw sugar/Azúcar morena orgánica
  47. Panocha/ Piloncillo o azúcar morena
  48. Raw sugar/Azúcar morena
  49. Refiner syrup/Jarabe refinado
  50. Rice syrup/Jarabe de arroz
  51. Sorghum syrup/jarabe de sorgo
  52. Sucrose/Sacarosa
  53. Sugar/Azúcar
  54. Treacle/Melaza
  55. Turbinado sugar/ Azúcar turbinado
  56. Yellow sugar/Azúcar amarilla o dorada

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