Lasaña de Berenjena y Champiñones

Esta receta de Lasaña de Berenjena y Champiñones es muchísimo más fácil y rápida de lo que parece. Además no tiene masa de ningún tipo, es liviana y deliciosa. Si lo preparas en platos o pocillos individuales su presentación será aún mejor.

Lasana de Berenjena y Champinones 1

Lasaña de Berenjena y Champiñones

berenjena

Ingredientes para 6-8 personas:

1. Cuatro berenjenas
2. Dos tomates grandes
3. Dos bandejas de champiñones
4. Queso mantecoso light (a gusto)
5. Aceite de oliva, sal y pimienta (o los aliños que a ti más te gusten)

*Opcional:

Si no estás preocupado(a) de las calorías te recomiendo calentar un poco de crema de leche mezclada con una cucharada de mantequilla y entre capa y capa de la lasaña, agregar una cucharadita de esta mezcla.

Lasana de Berenjena y Champinones 3

Instrucciones de preparación:

1. Lavar y cortar las berenjenas en láminas lo más delgadas posible (yo lo hice con la ayuda de una mandolina, es más fácil y mucho más rápido)
2. Lavar y laminar el tomate
3. Limpiar los champiñones y laminarlos
4. Armar la lasaña agregando una capa de cada ingrediente, condimentando cada capa con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Los que quieran hacerla más sabrosa sin importar las calorías… Pueden agregar un toque de crema
6. Llevar al horno por aproximadamente 40 minutos a 220 grados

Lasana de Berenjena y Champinones 2

¿Cómo quitarles o evitar el sabor amargo de las berenjenas?

Muchas veces suele pasar que las berenjenas tienen un sabor amargo, hay varios trucos para evitar que esto pase. Para mi gusto el mejor es conseguir berenjenas que estén bien frescas… no necesitan de ningún tratamiento. Pero si no es el caso hay quienes las dejan remojando con sal por un par de minutos y otros simplemente las abren, echan un poco de sal por encima las dejan reposar por unos minutos y luego las enjuagan con agua fría

 

 

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