Hamburguesas de Pollo, Quinoa y Verduras

A esto de “cocinar todo lo que sobra en tu refrigerador” mi mamá le llamaba salpicón. Ideal para cuando tienes muchas sobras de diferentes ingredientes, lo juntas todos y nace una nueva receta. En mi caso preparé unas ricas hamburguesas:Hamburguesas de Pollo, Quinoa y Verduras

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Receta de Hamburguesas de Pollo, Quinoa y Verduras

Ingredientes para 10 hamburguesas pequeñas:

1. Dos tazas de avena
2. 500 g de pechuga de pollo molida
3. Cinco tallos de acelga
4. Unas ramas de albahaca
5. Medio ají verde sin semillas
6. Media taza de quinoa roja o normal (cocida o cruda)
7. Cuatro claras de huevo
8. Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones de Preparación: Hamburguesas de Pollo, Quinoa y Verduras

Cada uno puede agregar las verduras que quiera (en mi caso, usé todas las verduras que sobraron de otras comidas). Si te gusta sentir las semillas mas duras agrega la quinoa cruda, si no cocida. Intenta usar un sartén anti adherente y no aceite.

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  1. Procesar los 500 gramos de pollo hasta obtener una pasta
  2. Lavar y picar la acelga (sin excluir el tallo)
  3. Lavar y picar la albahaca
  4. Separar las claras de las yemas
  5. Juntar la pasta de pollo con la acelga, albahaca, avena en hojuelas, quinoa, y claras de huevo.
  6. Condimentar la mezcla con sal, pimienta, ajo en polvo y los aliños que más te gusten (yo agregué un poco de merkén para que su sabor fuera más intenso)
  7. Armar las hamburguesas con las manos o con la ayuda de una cuchara
  8. Cocina en un sartén anti adherente o en un sartén común con unas gotas de aceite
  9. Servir con el acompañamiento que prefieras.

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