Guiso de Porotos Pallar

Los invito a probar este delicioso y alimenticio Guiso de porotos pallar con zapallo, choclo y tomate.

¿Cuánto tiempo se cocinan los porotos Pallarés?

Necesitan 8 horas de remojo. Y luego de cambiar el agua de remojo, se cocinan durante unos 40 minutos a fuego lento. Se calcula una medida de porotos por 4 de agua

Propiedades de los porotos pallares

Los porotos pallares son ricos en almidones, proteínas, fibras y minerales como cobre, manganeso, zinc, yodo, ácido fólico y vitaminas  como;B1, B2, B3, B6.
Tienen poca grasa y su consumo regular reduce el colesterol, regula la glucemia y favorece el intestino, por su alto contenido de fibras.

 

Guiso de porotos pallar

Ingredientes:

1. Porotos pallar u otro
2. Cebolla
3. Ajo
4. Cebollín
5. Zapallo
6. Choclo
7. Tomate

Instrucciones de preparación:

1. Dejar remojando los porotos la noche anterior
2. Picar la cebolla, el ajo y el cebollín
3. Hacer un sofrito, agregar los porotos, agua hirviendo y dejar cocinando por media hora a fuego medio
4. Procesar el zapallo, choclo y un tomate (el zapallo y el choclo previamente cocido)
5. Agregar la mezcla de zapallo, tomate y choclo a los porotos y dejar cocinar por 20 minutos más
6. Hacer otro sofrito de pimentón, cebolla, ajo. Picar porotos verdes y agregarlos a los porotos
7. Cuando los porotos estén bien blandos están listos!

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