Galletas de Zapallo y Avena con Semillas

Estas ricas galletas de zapallo y avena son perfectas para un snack en la tarde o para disfrutar con un te o café. Son súper saludables para que tus hijos lleven de colación a colegio y lo mejor es que no te demoras nada en prepararlas y es una receta muy simple.

galleta de zapallo

Galletas de Zapallo y Avena con Semillas

Ingredientes:

(para 30 galletas pequeñas aproximadamente)

  • Dos tazas y medio de avena instantánea o tradicional
  • Tres cucharadas de aceite de coco o el que tengas
  • Dos claras y una yema
  •  Doscientos gramos de zapallo
  •  Una charada de esencia de vainilla
  •  Un puñado de semillas ya sea linaza, girasol, chia…. etc
  • Un tercio de taza de leche
  • Cincuenta gotas de Stevia u otro endulzante a gusto
  • Una cucharadita de polvos de hornear

Instrucciones de Preparación:

  • Procesar la mitad de la avena hasta que quede como harina
  • Cocer el zapallo y una vez listo agregar a la mezcla
  • Agregar la otra mitad de avena en hojuelas mas el aceite de coco, la esencia de vainilla, las semillas, polvos de hornear, la leche y Stevia
  • Revolver todo hasta que quede una mezcla homogénea y agregar las semillas
  • Llevar al horno por 10 minutos a 220 grados aprox

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