Galletas de Calabaza y Coco

Estas ricas Galletas de Calabaza y Coco son una excelente alternativa para snacks de media mañana, para un té de media tarde o mandar de colación a tus hijos. Son muy fáciles de preparar y quedan deliciosas!

Galletas de Calabaza y Coco

Galletas de Calabaza y Coco

Ingredientes:

1. Dos taza de harina de avena
2. Un trozo de calabaza (aproximadamente tres cuartos de taza de puré de calabaza cocida)
3. Dos cucharadas soperas de aceite de coco
4. Un tercio de taza de coco rallado

5. Un tercio de taza de endulzante (yo usé @Tagatosa.chile )
6. Una cucharada sopera de esencia de vainilla
7. Un huevo
8. Pepas de zapallo para decorar (o las semillas que tengas)

Instrucciones de Preparación:

1. Mezclar la harina con el endulzante y el coco rallado.
2. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y el aceite de coco
3. Cocinar la calabaza y procesarla hasta obtener un puré. Sumar a la mezcla
4. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea

5. Con la ayuda de una cuchara, armar las galletas y ponerlas en una lata de horno con papel aluminio
6. Decorar con pepas de zapallo
7. Llevar al horno por aproximadamente media hora a 200 grados (dependerá de la potencia del horno)

Si quieren ver más recetas de galletas pueden buscar en Instagram con el hashtag #titigalletas o aquí en el blog 

 

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