Espagueti de Verduras y Maní

Hay muchísimas alimentos con los que puedes hacer espagueti de verduras. Quedan realmente deliciosos y son muy bajos en calorías, ideales si estás en una dieta para bajar de peso. Frescos y livianos, ideales para días de calor. Anota esta deliciosa receta!

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Espagueti de verduras y maní

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Ingredientes:

1. Brotes de soja también conocidos como dientes de dragón
2. Brotes de arveja
3. Brotes de alfalfa
4. Espinacas
5. Champiñones
6. Salsa de soja

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Instrucciones de Preparación:

  1. Para hacer los espagueti de verduras necesitas un cortador especial, al menos para cortar el zapallo italiano (calabacín). Lo encuentras en varias casas comerciales y por internet
  2. Lava todas las verduras y espera que sequen en un colador.
  3. Agrega las verduras a un sartén y cocínalas con un  poco de aceite de oliva (opcional) durante un par de minutos
  4. Usa salsa de soja para sazonar.
  5. Luego agregar la espinaca previamente lavada y picada
  6. Adicionar los champiñones limpios y picados
  7. Servir con palitos.

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Propiedades de los Brotes de soja:

  • Una taza de brotes de soja es capaz de proporcionar alrededor de 31 calorías en total (6 gramos de hidratos de carbono y 3 gramos de proteínas).
  • Es un alimento rico en vitaminas (vitamina K, vitamina C, riboflavina, tiamina, vitamina B6, ácido pantoténico y vitamina E).
  • Es también rico en minerales, aunque en menor proporción que las vitaminas, encontramos fósforo, magnesio, potasio, zinc, calcio y selenio.
  • Los brotes de soja pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y en consecuencia mejoran la salud cardiovascular
  • Es un alimento rico en fibra por lo que ayuda a la digestión.
  • En las mujeres que atraviesan los síntomas de la menopausia se recomienda el consumo de brotes de soja por cuenta de los fitoestrógenos que le adicionan al cuerpo, de esta manera se previenen enfermedades asociadas a la descalcificación de los huesos.

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