Cous Cous con Verduras Verdes

Antes de mostrar la deliciosa receta de Cous Cous con Verduras Verdes, me gustaría contarles un poco el origen y características de este ingrediente:

¿Qué es el Cous Cous?

El popularmente conocido Cuscús se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África. Este alimento consiste en granos de sémola de trigo duro de aproximadamente un milímetro de diámetro.

El cuscús se hace tradicionalmente con sémola de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina. Este proceso de molienda se puede hacer con otras especies cereales tales como cebada, mijo, polenta, arroz o granos de maíz.

Dependiendo del país el cuscús se prepara de una forma u otra y recibe diferentes nombres como: cuscús, cous-cous, alcuzcuz, t’aam o kuskusús.

Cous Cous con Verduras Verdes 2

Valor nutricional del Cous Cous

  • Es un gran aporte de energía gracias a su contenido en hidratos de carbono, sobre todo almidón. Lo importante es destacar que estos carbohidratos pasan a la sangre gradualmente.
  • Aporta proteínas (sobre todo en forma de gluten, por lo que no es apto para Celíacos)
  • Rico en fibra
  • Bajo en grasas
  • Vitaminas: rico en vitaminas del grupo B (vitamina B1 o tiamina) y vitamina E (excelente antioxidante natural)
  • Minerales: rico en calcio, hierro, potasio, cinc, fósforo y magnesio.

Es un alimento muy fácil y rápido de preparar como por ejemplo esta receta: Cous Cous con Verduras Verdes

Cous Cous con Verduras Verdes 3

Ingredientes Cous Cous con Verduras Verdes para 2 a 4 personas:

1. Una mata de brócoli

2. Un puñado de espárragos

3. Dos paltas pequeñas (aguacate)

4. Un pepino mediano

5. Una taza de Cous Cous (lo encuentran en supermercados grandes o en Globeitalia )

6. Aceite de oliva a gusto

7. Jugo de limón (opcional)

8. Sal, pimienta, merken o los aliños que prefieras

9. Medio cebollín (a gusto)

Cous Cous con Verduras Verdes 4

Instrucciones:

1. Juntar la taza de Cous Cous con aproximadamente una taza de agua hirviendo y dejar reposar (digo aproximadamente porque la medida varía según la marca, guíate por el envase)

2. Lavar y cortar el brócoli, los espárragos y el cebollín.

3. Saltear las tres verduras durante 5 a 10 minutos para que queden al dente. Condimentar

4. Revolver el Cous Cous y mezclarlo con las verduras y la palta picada en cuadrados. Condimentar con aceite de oliva y los aliños que más te gusten.

5. Servir acompañado de un trozo de limón y sobre una cama de rodajas de pepino

Cous Cous con Verduras Verdes 1

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Menu Title