Chapsui de Berenjenas y Yogurt

Los invito a experimentar con este Delicioso Chapsui de Berenjenas y Yogurt Una preparación rica en fibra, lleno de vitaminas y minerales con un toque cremoso y un sabor único.

Chapsui de Berenjenas y Yogurt

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Chapsui de Berenjenas y Yogurt : Ingredientes para dos personas:

1. Una berenjena

2. Un puñado de champiñones

3. Un pimiento (yo use uno morado que me trajo @platanonaranja )

4. Dos tazas de pototos verdes (judias verdes)

5. Ciboulette a gusto

6. Jengibre rallado

7. Un yogurt natural

8. Cilantro fresco para decorar

9. Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

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Instrucciones y Tips de preparación: 

  • Esta preparación es realmente rápida, fácil de preparar y queda deliciosa. Es tan simple como lavar y cortar la berenjena y los porotos verdes.
  • Luego cocinarlos en un sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.
  • Después de unos minutos agregar los champiñones, el pimentón y el ciboulette (previamente lavado y picado). Rallar un poco de jengibre sobre la preparación
  • No dejes que las verduras se pasen, quedan deliciosas al dente y además pierden menos nutrientes.
  • Al servir, agrega unas cucharadas de yogurt natural y cilantro picado.

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Tips para cocinar alimentos salteados

  • Esta técnica logra conservar la textura, los nutrientes y el color de las verduras.
  • El tiempo de cocción es corto, deben quedar al dente
  • Usa un sartén amplio, así todos los ingredientes tienen espacio en una sola capa, sin superponerse. Ideal que las paredes del sartén sean ligeramente altas para evitar que los alimentos se caigan con el movimiento. Prueba con un sartén tipo wok
  • El salteado se realiza con poca cantidad de grasa, la justa y necesaria para lubricar los ingredientes (ojalá sean grasa de origen vegetal)
  • Con esta técnica los alimentos se exponen a altas temperaturas por lo que es muy importante tenerlos en constante movimiento para evitar que la superficie se reseque y que se cocinen de forma homogénea.
  • Los ingredientes deben estar cortados en un tamaño mediano a pequeño y ojalá sean todos de tamaños similares para evitar que algunos queden crudos o muy cocinados

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