Caldillo de Congrio con Camarones

El Caldillo de Congrio es mi sopa preferida de toda la vida. No hay nada más rico y reponedor para un día de frío de Invierno. No se pierdan esta receta que está para chuparse los dedos 

caldillo de congrio

Caldillo de Congrio

Para hacer el caldo:

1. Media cebolla
2. Cáscaras de camarón
3. Trozos de pescado (ideal serían las cabezas pero no encontré)
4. Cilantro
5. Cebollín
6. Ajo
7. Limón
8. Vino blanco

Para el caldillo:

1. Congrio
2. Camarones
3. Papa
4. Zanahoria
5. Cebolla morada
6. Tomate
7. Ajo, sal, merken.
8. Cilantro para decorar
9. Una cucharada sopera de crema (opcional)

Instrucciones de preparación:

1. Preparar el caldo, juntando todos los ingredientes en agua caliente y dejar hervir por al menos media hora. Colar el caldo
2. Picar la papa, zanahoria, cebolla y tomate. Saltear y agregar un poco de vino blanco.

3. Agregar el caldo ya colado y dejar hervir por otros 20 minutos.
4. Agregar la crema cocinar por 10 minutos a fuego alto, aliñando a gusto. Agregar el congrio y los camarones, dejar hervir por 5-10 minutos más.
5. Servir decorando con cilantro

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Menu Title