Bolitas de Garbanzos y Cilantro

Soy amante de las legumbres y los garbanzos es sin duda una de mis favoritas. Los invito a probar esta receta que quedó para chuparse los dedos y es una opción más sana a los picoteos tradicionales: Bolitas de Garbanzos y Cilantro.

 

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Bolitas de Garbanzos y Cilantro


Ingredientes

(Para aproximadamente 25 bolitas medianas)

1. Dos tazas de garbanzos
2. Dos tazas de agua
3. Una cebolla
4. Dos cebollines
5. Un puñado de cilantro
6. Sal, ahí, ahí de color, pimienta y comino

Instrucciones de preparación: 

1. Remojar los garbanzos por al menos dos horas
2. Cortar la cebolla y saltear con un poco de aceite
3. Rallar la zanahoria chiquitita y agregar
4. Picar los cebollines y agregar a la olla
5. Colar los garbanzos y agregar a la olla

6. Condimentar con sal, pimienta, ajo, ahí de color y comino
7. Cocinar por cuarenta minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando y agregando agua si fuera necesario.
8. Procesar los garbanzos (yo usé mi bellini de @easywayschile )

9. Picar el Cilantro y mezclar
10. Armar las bolitas con las manos.

 

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