Berenjenas tipo Pizza

Antes de revisar esta deliciosa receta de Berenjenas tipo pizza me gustaría contarles un poco de los beneficios al consumir esta maravillosa verdura de color morado.

Propiedades de las berenjenas:

  • Es una verdura que contiene muy pocas calorías (17 calorías por cada 100 gramos)
  • Contiene mucha agua, por lo que es un vegetal hidratante e ideal para incluir en cualquier dieta para bajar de peso
  • Ayuda a mejorar la circulación
  • Su contenido en fibra ayuda a depurar el organismo y bajar los niveles de azúcar en sangre (especial para personas con diabetes)
  • Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos.
  • Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular
  • Ayuda a eliminar el colesterol, las toxinas del organismo y regular el tránsito intestinal.
  • Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación
  • Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática, por ejemplo
  • Las berenjenas son ricas en magnesio y hierro (ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular)

Berenjenas tipo Pizza 1

Ingredientes para veinte Berenjenas tipo Pizza

1. Una berenjena mediana

2. Un puñado que queso parmesano rallado

3. Unas hojas de albahaca

4. Un tomate

5. Cuatro cucharadas de salsa de tomate

6. Alcaparras para decorar (opcional)

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Instrucciones de Preparación

1. Dejar remojando las berenjenas en agua con sal por un par de horas para evitar que queden amargas

2. Agregar salsa de tomate

3. Agregar trocitos de tomate

4. Agregar queso parmesano

5. Llevar al horno por 10 a 15 minutos a 220 grados

6. Decorar con alcaparras

7. Disfruta

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Aunque las berenjenas pueden ser consumida de diversas formas (parrilla, frita, cocida, salteada, etc) siempre debe comerse cocida, ya que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza. Dicha sustancia se elimina mediante la cocción.

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